Die Honigproduktion umfasst die sorgfältige Verarbeitung von regionalem Honig, gewonnen aus Bienenstöcken am Stadtrand von Münster. Klümper-Honig verarbeitet den Honig in Handarbeit und erntet dabei zwei Hauptsorten: den Frühtracht-Honig, der... überwiegend aus Rapsblüten besteht, und den aromatischen Sommertracht-Honig, der reich an Lindenblütennektar ist. Die Ernte erfolgt mit besonderem Augenmerk auf die Qualität, wobei der Wassergehalt des Honigs deutlich unter dem maximalen Wert des Deutschen Imkerbundes von 18 % liegt. Diese Qualität wird durch Auszeichnungen, wie Silber und Bronze, gewürdigt. Der Honig wird gründlich geschleudert, gesiebt und gerührt, bevor er in DIB-Gläsern und Twist-Off-Gläsern abgefüllt wird. Die Bienen fliegen eine Vielzahl von Blüten an, darunter Löwenzahn, Kastanien und Obstbäume, was sich positiv auf das Geschmackserlebnis auswirkt. Klümper-Honig verkörpert eine enge Verbindung zur Region und die Philosophie, Honig in traditioneller Handwerkskunst herzustellen. Diese Produkte stärken nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern bieten auch eine authentische Geschmacksvielfalt aus der Region.
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