À Lausanne, un service traiteur est proposé, se concentrant sur la préparation de buffets, cocktails dînatoires et repas livrés. Les créations culinaires sont élaborées à partir d'ingrédients bio, locaux et de saison, visant à satisfaire aussi
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bien les végétariens que les non-végétariens. L'Assise met en avant une cuisine artisanale, créative et colorée, contribuant à une expérience conviviale pour divers événements.
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