Die Schafzucht umfasst die Produktion von Schafwolle, Lammfleisch und Wurstwaren. Bei der Zucht der Ostfriesischen Milchschafe wird auf eine extensive, ökologische Landwirtschaft gesetzt, die gut an die Bedingungen im nördlichen Vogelsberg... angepasst ist. Durch strikte Selektion wird sichergestellt, dass die Tiere eine gute Milchleistung erbringen und robust genug sind, um ohne zusätzliche Fütterung auf der Weide großzuwachsen. Ein Kardierservice für Wolle gehört ebenfalls zu den angebotenen Leistungen. Die Zusammenarbeit mit Naturschutzverbänden fördert zudem den Umweltschutz und die nachhaltige Bewirtschaftung des Geländes. Die Schafe werden mit Unterstützung eines Hütehundes effizient betreut.
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