Die Taverne Johann ist ein Restaurant im St. Johanns-Quartier, das sich auf eine authentische, naturbezogene und hausgemachte Küche spezialisiert hat. Die Speisekarte bietet sowohl traditionelle als auch raffinierte Gerichte, die aus regionalen... und saisonalen Produkten zubereitet werden. Die Küche verfolgt das Prinzip der Ganztiernutzung, wodurch verschiedene Teile von Wildtieren verarbeitet werden. Gäste können sich auf rustikale Gerichte wie Coq au vin oder Kalbskopfterrine freuen, sowie auf ein 7-Gänge-Menü mit französischen Einflüssen, das auch vegetarisch angeboten werden kann.
Die Taverne legt großen Wert auf die Beziehung zu lokalen Produzenten und verwendet frische, saisonale Zutaten. Dazu gehören badischer Spargel, Wild- und Zuchtpilze sowie selbstgepflückte Kräuter. Die Küche bietet auch die Möglichkeit, mehrgängige vegetarische oder vegane Menüs zu kreieren, die auf die Wünsche der Gäste abgestimmt sind. Die persönliche Beziehung zu den Produzenten und die Identifikation mit dem Quartier sind zentrale Aspekte der Philosophie des Restaurants.
Das Team um Chefkoch Christoph Hartmann schafft eine einladende Atmosphäre, in der die Gäste sich wohlfühlen können. Die Taverne Johann ist auch ein geeigneter Ort für Veranstaltungen, sei es eine Geburtstagsfeier oder ein Jubiläum. Das Restaurant bietet verschiedene Menüvorschläge an und unterstützt die Planung von Events, um den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten.
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