Urgetreide-Produkte zählen zu den Schwerpunkten der Landbäckerei Trittmacher in Malschwitz. Zum Sortiment gehören unter anderem Champagnerroggen-Brot, Emmer-Roggensprosse und verschiedene Eierschecken. Die Backstube wurde 2019 saniert, um die... Herstellung dieser traditionellen Backwaren zu optimieren. Eine digitale Brötchenanlage wurde 2022 installiert, um die Produktionsprozesse zu modernisieren.
Besonderer Wert wird auf die Verarbeitung alter Getreidesorten aus der Region gelegt, wie Dinkel, Emmer und Purpurweizen. Diese Urgetreidearten zeichnen sich durch ihren hohen Nährstoffgehalt und besonderen Geschmack aus. Die Verwendung regionaler Zutaten und die nachhaltige Erzeugung sind zentrale Aspekte der Unternehmensphilosophie.
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