Die Weinproduktion und Sektbereitung prägen das Angebot des Weinguts Ludwig Döring in Neustadt-Hambach. Die Weinherstellung basiert auf den umfangreichen Erfahrungen von Michael Döring, der 1982 geboren wurde und in seiner Winzerlehre tiefgehende... Kenntnisse, insbesondere über Burgunderweine, erworben hat. Seine Vorliebe für Barrique-Rotweine entwickelt sich durch seine Zeit am Immengartenhof in Maikammer. Die Sektbereitung, ein zentrales Element des Betriebs, wird seit den frühen 1980er Jahren auch von Erich Döring, Jahrgang 1949, aktiv mitgestaltet. Der Sekt wird nach der traditionellen Methode von Hand abgerüttelt und lagert mindestens neun Monate auf der Flasche, wodurch er seine besondere Qualität erhält. Michael Döring engagiert sich zudem als Wettkampfrichter, was die Verbindung von traditionellem Wissen und modernen Ansätzen unterstreicht. Diese aktive Teilnahme an Aus- und Weiterbildungsprogrammen stellt sicher, dass das Weingut stets am Puls der Zeit bleibt und sich kontinuierlich weiterentwickelt.
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